2007 Château Rauzan-Ségla deuxième cru classé Margaux

Sei es in Paris, Hong Kong oder Los Angeles - überall auf der Welt bringt das Wort "Bordeaux" die Augen der Weinliebhaber zum Funkeln. Die Region im Südwesten Frankreichs ist eine wahre Legende. Die Voraussetzungen für den Weinbau sind einmalig: Der nahe Atlantik trägt Feuchtigkeit in die Weinberge und führt zu den viel diskutierten Jahrgangsunterschieden, die Experten jeden Frühling nach Bordeaux reisen lassen, um die neuen Weine zu verkosten. Die Reben wachsen dort auf Kies- oder Lehmböden. Obwohl nur eine kleine Anzahl an Rebsorten zugelassen ist - darunter sind Cabernet Sauvignon und Merlot die wichtigsten - führt die reine Ausdehnung der Weinberge über mehr als 120.000 Hektar zu einer unerschöpflichen Vielfalt an Weinstilen, die es zu entdecken gilt.

Pierre Desmezures de Rauzan erwarb das Gut 1661 und gab ihm seinen Namen. Zwei Jahrhunderte lang steigerten seine verschiedenen Nachfolger das Ansehen des Weines von Rauzan- Ségla und schafften es, ihn zu einem der Lieblingsweine von Thomas Jefferson zu machen. Dieser Zweite Grand Cru Classé, der 1994 von dem Haus Chanel übernommen wurde, bewirtschaftet heute sechsundsechzig Hektar Weinberge mit hoher Sorgfalt und größtem Respekt für die Umwelt: integrierter Anbau, Bodenbearbeitung, Parzellenselektion und Zoneneinteilung, manuelle Weinlese in kleinen Behältern, doppelte Sortierung vor der Maischegärung… Unzählige Maßnahmen, die für die herausragende Qualität der produzierten Weine unumgänglich sind. Die Weine von Château Rauzan-Ségla präsentieren ein großzügiges Bukett von meisterhafter Finesse, das die weltweit anerkannten Eigenschaften des Terroirs von Margaux voll zum Ausdruck bringt.

Speisenempfehlung: Cassoulet von gepökeltem Schwein und Rind mit dicken Bohnen und Brombeer-Chutney