2017 St. Laurent Reserve ALTEN

Im Jahre 1978 übernahm Roman Pfaffl den landwirtschaftlichen Betrieb seiner Eltern in Stetten, nordwestlich von Wien. Einen Weinberg gab es damals schon, doch dieser war nur knapp einen Hektar groß. Innerhalb von zwei Jahrzenten machte er mit Unterstützung seiner Frau Adelheid aus seinem Mischbetreib ein 20ha Weingut, aus dem er so herausragende Grüne Veltliner produzierte, dass er 1996 vom Fallstaffmagazin zum Winzer des Jahres gekürt wurde. Heute, weitere 20 Jahre später, erstreckt sich das Weingut auf eine Rebfläche von 110ha. Geführt wird das Weingut von Roman Pfaffl Junior und seiner Schwester Heidi. Roman ist für Weinberge und Keller zuständig, Heidi kümmert sich um den Vertrieb. Im Jahr 2016 holte das Weingut Pfaffl sich den Tittel: „Europäisches Weingut des Jahres“

Speisenempfehlung: Hauchdünnes, mariniertes Rinderfilet mit Senfsaaten auf Blaukrautsalat in Akazienhonigdressing und Walnüssen